【旬の食材】（葉ごぼう）　栄養素と美味しい（葉ごぼう）の選び方【3月】

| 岩田

葉ゴボウは、キク科になります。

ごぼうと聞くとたいていの人は土の色をしたものを想像すると思いますが、葉ゴボウは全体的に緑色なんです。
大阪では知らない人はいません！
なぜなら大阪では当たり前のように使用されているからです。
「若ごぼう」と呼ばれています。

カルシウムがたくさん含まれていて、食物繊維も同等なぐらい含まれています。

血圧が高い人は抑制してくれますし、動脈硬化にも良いし、鉄分もしっかり含まれています。
健康面では常に気を使っている。
そんな男性・女性は葉ゴボウを食べてみましょう！

選び方

おいしい葉ごぼうの選び方ですが、緑の色が綺麗なものを選びましょう。
みずみずしく見ているだけでもおいしそうに感じるものです。

根が太くなっていると味が落ちてしまいますので、太くないもの選んでください。
あとは、葉っぱが緑で黄色くなっていないかも大事です。
黄色くなっていくと、味が当然倍以上落ちてしまいます。

レシピ

葉ゴボウを使ったレシピですが、あえ物にすれば和風な葉ゴボウを楽しむ事ができますし、炒め物にすれば、中華風を楽しむ事ができるので、気分によって変えましょう。

今日は中華料理の気分だと思えば、お肉やほかの野菜と炒めて鶏ガラで味付けしましょう。

美味しいレシピを探すなら、楽天レシピで検索です☆ 新規入会キャンペーン実施中で、今なら登録するだけで５ポイント！ポイントは楽天のお買い物でも使えるのでオトクです！

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

楽天ネットスーパーでは、生鮮食品から日用品まで、いつものスーパーマーケットの商品をまとめて購入・即日宅配！楽天ポイントも貯まっちゃいます。重たいお米や水、かさばるオムツなど、自宅まで配送してくれるのでとても便利です。ぜひ試してみてくださいね！

【旬の食材】（アスパラガス）　栄養素と美味しい（アスパラガス）の選び方【3月】

| 岩田

アスパラガスは、ユリ科になります。
原産地は地中海で、２年以上は収穫にかかります。
それだけ時間をかけるから、あそこまでオイシイ野菜ができるのでしょう☆

アスパラガスには、緑のグリーンアスパラガスと色が真っ白なホワイトアスパラガスがあります。
ホワイトと違って、臭みが少しだけありますが、問題ありません。
それが好きだという人もいらっしゃいます。

アスパラガスには、ルチン・アスパラガス酸・ビタミン豊富です。
疲れを癒してくれる効果があり、ほかにも肝臓など回復効果があるため、オススメです。

選び方

おいしいアスパラガスの選び方ですが、先っちょ部分がしっかりと締まりのあるアスパラガスを欄でください。
開いた状態だと、味も落ちます。
また茶色く変色しつつあるものや、完全に変色してしまっているようなものはやめた方が良いですね。

緑が綺麗なアスパラガスを見た感じで選びましょう！

レシピ

アスパラガスを使ったレシピを紹介しておきますね。

アスパラベーコン巻きです。
ベーコンをあらかじめ焼いておき、アスパラガスじゃ塩を入れたお湯でゆでておき、あとは少しだけマヨネーズをベーコンにつけて巻いていきます。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（よもぎ）　栄養素と美味しい（よもぎ）の選び方【3月】

| 岩田

よもぎは、キク科になります。

野原などに生息している食べ物で、香りが強烈ですね。
臭いを嗅いだ事がある人ならツンとした香りを経験済みだと思います。

ハーブ感覚にもなります。
食物繊維やクロロフィルやカロテンを含んでおり、ダイエット効果にも良いといわれています。
女性に嬉しいですよね？

さらに、コレステロールを下げてくれたり、視力維持ができたり、口臭を抑えてくれる効果もあります。
にんにく系を食べてもこれをたべれば、多少は臭いが軽減されるでしょう。

選び方

おいしいよもぎの選び方ですが、お店に売られているものではなく、野原から拾ってくる場合は、まずよもぎをつかみます。
その時に簡単に切れるものを選びましょう！
固くて切れないものは避けた方が良いです。
一番おいしく食べられるのはさっと切れちゃうよもぎですからね。

赤く葉がなっているものは使えません！
色が鮮やかで緑は緑でも薄い方に近い状態の所を使ってください。

レシピ

よもぎはよもぎ饅頭があるぐらいなので、和菓子を自分で作る時に使ってみたり、何かかける時のソースに使うとよもぎの風味を楽しむ事ができます。

他にもテンプラでそのまま食べるとよりオイシイです。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（ニラ）　栄養素と美味しい（ニラ）の選び方【3月】

| 岩田

ニラはネギかになります。
日本でも結構使われていて、定番といえば定番ですが、古い時から使われていました。
ニンニク同様食べた後は、息がニンニクのように臭かったりするので、大切な用事の前は避ける人も多いですが、ニラが入っているだけでおいしさも全然違いますよね。

硫化アリルやアリシンや、Ｂカロテン、ビタミンＥなど様々な栄養素が含まれているんです。
そのため、疲労回復にも効くし、ガン予防にもなるし、血栓予防も一緒になります。

他にも心筋梗塞の恐れがある人には予防をしてくれるので、健康に対してとても敏感で気にしている人にはオススメの野菜なのです。

健康的な体を維持できるのは良い事ですよね。

選び方

おいしいニラの選び方ですが、葉っぱの先に向かってだんだん濃くなっているものが良いと思います。
葉っぱってツヤのあるものもありますが、当然ニラもツヤがあった方が良いです。
色が黄ばんできたり、袋に入ったものだと水滴がたまりやすいのでそのまま売っている方が良いかもしれません。

レシピ

ニラを使ったレシピですが、チヂミ系に入れると定番でオイシイですよね。
チヂミやニラ饅頭は韓国では非常に人気のある食べものです。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（ホワイトアスパラガス）　栄養素と美味しい（ホワイトアスパラガス）の選び方【3月】

| 岩田

ホワイトアスパラガスは、暗い所で育てられて、色が緑にならずホワイトの状態になりました。
日光に当てる場合と土の中の暗い場所で育てる場所では全然違います。

ホワイトアスパラガスの特徴としては、甘味のある野菜ですね。
通常のアスパラガス以上に甘さがあります。
最近はスーパーでも缶詰で売られているケースが多いですね。

栄養には、アスパラギン酸というものが含まれているのですが疲労回復になります。
疲れが最近溜まっていたり、疲れが出やすい人にはホワイトアスパラガスは効きますよ。

選び方

おいしいホワイトアスパラガスの選び方ですが、えのきのように白いのが特徴的です。
だから白く鮮やかなものを選びましょう。
若干黄色や茶色っぽいものがありますが、えのきのように多少は黄色が入っていたり茶色が混ざっていても問題はありません。

先端が黄色すぎるものや根元部分が茶色くなりすぎているものを選ばなければ甘くておいしいホワイトアスパラガスを見つけられます。

レシピ

ホワイトアスパラガスを使ったレシピですが、アスパラガスとして調理するものに使ってもＯＫです。
茹でてサラダやマヨネーズをかけて食べるだけでも良いですし、ベーコン巻きにしても良いです。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（ルッコラ）　栄養素と美味しい（ルッコラ）の選び方【3月】

| 岩田

ルッコラは、アブラナ科になります。
日本ではあまり使用されないかもしれませんが、イタリアでは料理によく使用されていますし、イタリアンレストランなどに行けば、ルッコラの料理も必ずあると思います。

原産地は地中海になります。
見た目はホウレン草や、水菜のような形をしていますが、味は当然違います。
ハーブっぽい香りがして、少し辛味もあるのがルッコラの特徴です。

栄養には、ＢカロテンやビタミンＣやマグネシウムなどが含まれています。
ビタミンＣで肌荒れが良くなったり、風邪予防になりますし、Ｂカロテンで、健康維持のための栄養が満点に入っています。

選び方

おいしいルッコラぼ選び方ですが、色が濃くなれば濃くなるほど辛味が強くなるお野菜です。
まだ若い状態ものであれば、辛味も減りますし、子供が食べる場合は濃くないものを選んだ方が良いでしょう。
茎の所はシャキシャキしていて、スジもきちんとあってピンとしているものを選んでください。

レシピ

ルッコラを使ったレシピですが、お浸しなどにすれば味も少し変わって辛味もまろやかになります。
炒める場合は、味付けをお肉などにしておき、一緒に炒めれば辛味がちょう良くなります。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（豆苗）　栄養素と美味しい（豆苗）の選び方【3月】

| 岩田

豆苗は、エンドウの先の部分をバッと取ったものが豆苗と言われるようになったのですが、日本だけではなく中国では日常で使われています。
中国でも収穫しやすい野菜の一つなのです。

野菜って、毎回毎回値段が異なりますよね。
今日はレタス２５０円だったのに、次の日になると１９８円になっていたり・・・。

でも豆苗は安定している野菜なので、値段もすごく高くなったりする事はまずないですね。
栄養には、ＢカロテンやビタミンＢやビタミンＫが含まれています。

Ｂカロテンには、視力の辞意はもちろん、呼吸器関係を大切に守ってくれる役目があるのです。
そしって、ビタミンＢは新陳代謝を良くしてくれる働きがあるので、汗をかきにくい人などはオススメですよ。

選び方

おいしい豆苗の選び方ですが、葉っぱが緑くてきれいなものにしましょう！
色はできるだけ濃い方が良いです。
薄いものだと苦味も強いと思います。

ダークな緑色ぐらいがちょうど良いです。
断面を切った時に、中が茶色くなっていないかだけ確認しましょう。

レシピ

豆苗を使ったレシピですが、サラダにしてドレッシングをかけそのまま食べても良いですが、お味噌汁の中に入れても味がしみこみます。

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（ふき）　栄養素と美味しい（ふき）の選び方【3月】

| 岩田

ふきは、キク科になります。
原産地は日本で、昔から使われる野菜の１つでした。
昔というのは、まだ私たちが生きていない平安時代の頃です。

身近な場所で見つかったりします。
健康面では非常に良い野菜なのです。

食物繊維がたくさん含まれています。
生活習慣病にも良いといわれているので、がんが気になる人・・・
また咳にも良いといわれています。

季節ごとによっては咳が頻繁に出る場合はありますよね？
そんな時はフキを食べてみましょう！

選び方

おいしいフキの選び方ですが、葉っぱが緑色でとても綺麗で鮮やかなものにしましょう！
新鮮なものは色も綺麗で、茶色くなったり黄色くなっていません。
まだ育っていないと黄色が少し入っていますし、育ちすぎてしまうと黄色ではなく茶色に変色してしまう事があります。

シャキシャキとしていて、しなしな柔らかくない葉っぱを探してみてください。

レシピ

フキを使ったレシピですが、醤油のあえ物がおいしいし歯ごたえもシャキシャキしているので、良いと思います。

下茹でして、絞ってあとは醤油をたらし、鰹節でも上にかけたら、とてもおいしいあえ物の完成です。
簡単なおかつオイシイは、主婦の味方です！

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（のびる）　栄養素と美味しい（のびる）の選び方【3月】

| 岩田

のびるは、ユリ科になります。
ネギにも少し似ているし、にんにくの形にも似ているのびるですが、タマネギにも言えるなんだか不思議な見た目をしている野菜です。

ただのびるには栄養素がたくさん含まれているのです。
カリウムやカルシウム、マグネシウム、鉄、ミネラルなど体に良い栄養ばかりなんです。

そのおかげで、高血圧の人にオススメできますし、骨まで丈夫にしてくれるのです。
これを食べていれば、高血圧も抑える事ができ、健康的な体を維持できるでしょう。

選び方

おいしいのびるの選び方ですが、まず葉っぱの部分。
ここは緑色で先に向かってだんだん濃くなっているものが良いでしょう。
緑よりもほとんどが白かったらまだ、熟していない状態なので、味が落ちてしまいます。

そして丸っこい部分に関しては、白くてツヤのあるものを選びましょう。
タマネギのようにふっくらしていて、形も楕円系またはボールのように丸いものかが良いです。

レシピ

のびるを使ったレシピですが、味噌汁の具にすると、白い部分も葉っぱの部分も両方使う事ができます。
例えば、味噌汁の具はあと少ししか余っていないから、使っちゃおうという時に使用し、たくさん甘ている時は天ぷらにしましょう！

下記バナーをクリック★

楽天ポイントが貯まるネットスーパー

【旬の食材】（菜の花）　栄養素と美味しい（菜の花）の選び方【3月】

| 岩田

菜の花は、アブラナ科になります。
アブラナ科といえば、白菜やブロッコリーも同じです。
ですから、菜の花も同じ分類にあたいします。

ミネラルがたくさん含まれています。
鉄も含まれているので、ホウレン草代わりに食べると良いでしょう。

カロテンには髪の毛がフサフサになるとまでは言いませんが、髪の毛を維持できるので、抜け毛予防になります。

選び方

おいしい菜の花の選び方ですが、花の野菜は芽が咲いているか咲いていないかが肝心です。
花の野菜なら、芽が生えていた方が良いのではないかと思われてしまいますが、そうではありません。
できるだけ菜の花を選ぶ時は、芽がまだ咲いていなくて若いものにしましょう！
そして茎の部分も見た時も、色が濁っていないか茶色くなっていないかという点に確認しましょう！

シャキシャキ感を大切ですので、そこがしなっとなっていれば、ほかの所を見なくても失敗しないと思います。

レシピ

菜の花を使ったレシピですが、炒め物にした時は、食べた時に食感が残っています。
その葉っぱのザラザラした感じが菜の花をそそりますよね。

また少しだけ苦味があるので、苦味が好きな人にも菜の花はオススメですよ。

下記バナーをクリック★