【旬の食材】(ルッコラ) 栄養素と美味しい(ルッコラ)の選び方【3月】

ルッコラ

ルッコラは、アブラナ科になります。
日本ではあまり使用されないかもしれませんが、イタリアでは料理によく使用されていますし、イタリアンレストランなどに行けば、ルッコラの料理も必ずあると思います。

原産地は地中海になります。
見た目はホウレン草や、水菜のような形をしていますが、味は当然違います。
ハーブっぽい香りがして、少し辛味もあるのがルッコラの特徴です。

栄養には、BカロテンやビタミンCやマグネシウムなどが含まれています。
ビタミンCで肌荒れが良くなったり、風邪予防になりますし、Bカロテンで、健康維持のための栄養が満点に入っています。

選び方

おいしいルッコラぼ選び方ですが、色が濃くなれば濃くなるほど辛味が強くなるお野菜です。
まだ若い状態ものであれば、辛味も減りますし、子供が食べる場合は濃くないものを選んだ方が良いでしょう。
茎の所はシャキシャキしていて、スジもきちんとあってピンとしているものを選んでください。

レシピ

ルッコラを使ったレシピですが、お浸しなどにすれば味も少し変わって辛味もまろやかになります。
炒める場合は、味付けをお肉などにしておき、一緒に炒めれば辛味がちょう良くなります。

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