ふきは、キク科になります。
原産地は日本で、昔から使われる野菜の１つでした。
昔というのは、まだ私たちが生きていない平安時代の頃です。

身近な場所で見つかったりします。
健康面では非常に良い野菜なのです。

食物繊維がたくさん含まれています。
生活習慣病にも良いといわれているので、がんが気になる人・・・
また咳にも良いといわれています。

季節ごとによっては咳が頻繁に出る場合はありますよね？
そんな時はフキを食べてみましょう！

選び方

おいしいフキの選び方ですが、葉っぱが緑色でとても綺麗で鮮やかなものにしましょう！
新鮮なものは色も綺麗で、茶色くなったり黄色くなっていません。
まだ育っていないと黄色が少し入っていますし、育ちすぎてしまうと黄色ではなく茶色に変色してしまう事があります。

シャキシャキとしていて、しなしな柔らかくない葉っぱを探してみてください。

レシピ

フキを使ったレシピですが、醤油のあえ物がおいしいし歯ごたえもシャキシャキしているので、良いと思います。

下茹でして、絞ってあとは醤油をたらし、鰹節でも上にかけたら、とてもおいしいあえ物の完成です。
簡単なおかつオイシイは、主婦の味方です！

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