ふきのとうというのは、キク科になります。
47都道府県にある山野で育っています。
ふきのとうには、つぼみがあるって知っていますか?
そのつぼみが花となった時ふきが出るのです。
苦味は少しだけありますが、その苦味をいかしてオイシイ料理は作れます。
栄養についてですが、ナトリウムを排除する役目を持っています。
だから血圧が普段から高い人にオススメです。
選び方
おいしいふきのとうの選び方ですが、きちんよギュっと締まっていてつぼみ部分が柔らかいのではなく、固くなっている方が良いです。
大きいのが良いというわけではありません。
大きいと逆に苦味が強くなってしまうので、苦味が苦手な人は小さめのものを選択しましょう!
レシピ
ふきのとうを使ったおいしいレシピですが、天ぷらにするとすごくおいしいです。
めんつゆと絡ませて食べれば間違いありません!
てんぷらで揚げているので、苦味を少し減少されますし、天丼などの1品に入れても良いと思います。
揚げる時はしっかりと水気を取ってからじゃないと油がはねるので注意しましょうね。
野菜関係は数分でカラっと揚がるので、だいたい170度の油に2~3分程度で良いでしょう。
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