芽キャベツは、キャベツと同じアブラナの分類になります。
キャベツとは違ってとても小さいのが特徴的です。

通常のキャベツは両手で持たないと、片手には収まり切りません！
でも芽キャベツの場合は片手で数個は持つ事ができます。

それだけミニサイズなのです。
キャベツと違ってアクが結構あるので、しっかり下茹でをしないとなりません。

芽キャベツには、胸やけがある人にはオススメですよ。
胸やけを沈めてくれる効果があります。

また、胃が弱い人にも芽キャベツは良いので、ぜひ食べてみてください。

選び方

芽キャベツの選び方ですが、しっかりと身が詰まっていて、濃い色がオススメです。
手に持った時に、よくキャベツも比べますよね？
重さを！

比べた時に思いものを選ぶようにしてみてください。

黄色に近いものは味も落ちてしまいますし、中身を切った時に真ん中部分が黒く変色してしまっている可能性もあるので、緑のものを選んでください。

レシピ

芽キャベツを使ったレシピですが、春キャベツのパスタが良いように、パスタの具材として使ってみましょう！

芽キャベツのペペロンチーノとか良いですね。
この季節にはピッタリだと思います。

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