春菊とは、キク科の植物で、葉っぱの部分も食べる事ができるし茎の部分も食べる事ができます。
春菊は地方によって形や味が異なります。

春菊にはカテロンが多く含まれていて、ガン予防にもなるといわれていますし、髪の毛にも良いといわれています。

だから髪の毛が気になる・・・
最近薄くなってきた。
そんな人はぜひ春菊を食べましょう！
またカルシウムも鉄分も多く含まれているので、貧血気味の人にもオススメですね。

選び方

美味しい春菊の選び方ですが、色が濃いものを選びましょう！
まずは濃いかどうがを調べた後で、葉の先っちょに向かって確認するのは、シャキシャキしているかどうかです。

元気なものはシャキッとしていますからね。
だんだん美味しさを失っていく春菊は、色が変わっていき、黄色っぽくなっていきます。

茎も太いから良いというわけではありません。
ちょうど良い太さを探してみましょう。

レシピ

春菊のレシピですが、鍋に入れるのが定番だと思います。
でもお味噌汁に入れても美味しいですし、サラダとして使っても良いですね。

いろんな料理に使えるので、あれば何か副菜にもできるし主菜にもできるでしょう。
ほとんどの方はは鍋に入れていますが。

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