こなすとは、小さいなすの事を表しています。
なすは癖もほとんどありません、
だから食べやすい味となっていて、加熱する事でなすの食感が柔らかくなります。

３センチぐらいのものをこなすと呼んでいるのですが、色は紫色で見た目はなすと変わりません。
ただ通常のなすは長細いものですよね？
でもこなすは丸っこい形をしているのです。

なすにはカリウムをたくさん含んでいる事もあって、がん予防になります。
がん予防だけではなく他の働きもあります。
・老化防止
・高血圧予防
・脳梗塞予防などですね。

だからできるだけ、食事をする際はナスを使ったレシピを一つは取り入れると良いでしょう。

選び方

おいしいこなすの選び方ですが、表面につやがあるかチェックします。
つやは野菜の中では重要です。
そして次は、傷を見ておきましょう！

傷が表面にたくさんついているものは避けてください。
ナスはどんどんしなっとなっていくので、ふっくらとして３６０度見た時にしわくちゃの部分がないかも確認しておきましょうね。

レシピ

こなすを使ったレシピですが、もともとが小さいので、そのまま丸ごと使っても良いですし、半分に切ってなすのおひたしにすると美味しいです。

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