モロヘイヤは、別名でナガミナソやタイワンシナソと呼ばれています。
場所によってはスーパーで見かけない所もありますよね？
モロヘイヤの食べる部分としては葉っぱや茎の所です。
下ゆでしてそのまま塩で食べる人もいます。
葉っぱの味が強いと苦手な人もいますが、下ゆでをして食べるとクセもほとんどなくなって食べやすくなります。

Bカロテンがたくさん含まれていて、あのほうれん草よりも２倍のBカロテンが含んであるのです。
消化不良を防いでくれたり、胃もたれを改善してくれたりと、体調も良好にしてくれる働きがあります。

カルシウムも一緒に取れちゃうので骨の形成にもなるし丈夫になるでしょう。

選び方

おいしいモロヘイヤの選び方ですが、野菜はやっぱり重要な部分は「葉」です。
葉の部分が色が濃くシャキシャキとしているものを選びましょう。

野菜はシャキシャキ感が大切ですから、しなっとしていたらそれは衰えてきている証拠です。

レシピ

モロヘイヤを使ったレシピですが、和え物にいかがですか？
和食で鯖の塩焼きを作った時に副菜が欲しい！

そんな時はモロヘイヤの和え物を１品付け加えましょう。
和風にぴったりの味付けになるので、オススメです。

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