かいわれは、大根の初芽が出てすぐの状態のものになります。

大根は太くて葉っぱもありますが、これは１本１本が非常に細くて苦味もあります。
でもこの苦味どこかで感じたような・・・
そうです！大根です。
苦味は大根にそっくりです。
大根初芽直後のものなので、味が大根になるのは当たり前ですね。
シャキシャキした食感がサラダとマッチします★
栄養には・・・

カロテンをたくさん含む他に、ビタミン関係がたくさん！
EやKやCなど。
Cは１００gに対して５０mg入っているので、美容にも風邪予防にも良いです。
マグネシウムやナトリウムなども含まれていて、カリウムが多いです。

選び方

おいしいかいわれの選び方ですが、結構すぐに傷みやすい食べもので、スーパーでも安いところだち５０円ぐらいであります。
見る場所は葉の色が綺麗な色をしているか？
シャキシャキ感はあるか？
そこを確認してください。

レシピ

かいわれを使ったレシピですが、サラダでしょうね。
サラダの上にのっけて、ゴマドレッシングで食べると苦味も減ってすごくおいしいです。

ミントのような葉っぱの代わりに添える役割としても使われますよ。
カツ丼の上にちょんと乗せたり・・・。

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