さごちとは、体型がスマートで細いです。
尻尾のところにもヒレがあります。
斑点のようなものがあり、なんだかサバにも似ているような気がしますね。
普段生活している場所は沖合付近です。
夏が一番食べごろの時期で、味も濃厚でおいしいです。

ちなみにさごちとは、さわらとも読んでいます。
場所によって呼び方が違うようですね・・・。

狭い腹の方もさわらと呼んでいます。
小さい魚はさごちで大きい魚はさわらです。
なので５０センチぐらいの小さい魚の場合はさごちと呼ぶようです。

ビタミンB12やカルシウムを含んでいます。
骨の健康維持を行ってくれます。
骨も折れにくくなると良いですね★

選び方

おいしいさごちの選び方ですが、目が澄んでいるもの。
みずみずしく身もしっかりと締まっているものにしましょう！
すぐ腐ってしまうので、購入した日に食べるようにしましょう。

ツヤもこの魚にはありますから、ツヤ感もチェックです。

レシピ

さごちを使ったレシピですが、マリネ風にしてイタリアンな食べ物にすると意外と合います。
魚って洋食のイメージが全然ありませんが、作り方によっては洋風の食べ物に変わりますので、レシピのサイトを見て作ってみましょう！

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