【旬の食材】(ゴーヤ) 栄養素と美味しい(ゴーヤ)の選び方【7月】

ゴーヤ

ゴーヤは沖縄に多く使われていて、ウリ科になります。
食べ時期は7月8月です。
ごつごつしたイボに覆われていて、苦味があります。
苦いのが苦手な人はゴーヤは食べる事ができないでしょう。
本当に野菜の中で一番苦いのではないか?というぐらい苦いです。

ゴーヤって聞くと緑色のイメージが強いと思いますが、それは収穫する時期が緑だからであって、もしそれを収穫せずに放置しておくと・・・
黄色くなっていきます。
皮もやぶれていき、赤色のゼリーのようなものが出てきます。
すごい嫌な感じがしますが、この赤いゼリーはすごく甘いんです。

ビタミンCを含んでいるので、風邪予防になるでしょう。
Bカロテンもたくさん含まれており、高血圧の人にオススメだったり脳梗塞予防になるので将来的に病気に悩まされたくないのであれば、ゴーヤは食べたほうが良いかもしれません。

選び方

イボがたくさんついていて、隙間のないものを選びましょう!
イボがつぶれてしまっているものは避けましょう。

レシピ

ゴーヤを使ったレシピですが、炒り卵と混ぜてシンプルに塩でたべるのが日常となっているので、オススメです。
苦味がどんどんはまる味になっていきますよ。

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