【旬の食材】(からし菜) 栄養素と美味しい(からし菜)の選び方【2月】

からし菜

からし菜とはアブラナ科の野菜です。
白菜などと同じ分類になりますね。

味はからしそのものという感じですが、からしを生で食べているのとはわけが違います。
苦味が少しありますが、すごく辛い!
このままでは食べられない!というわけではありません。

このからし独特の苦みを利用して料理すればオイシイ食べ物に代わります。
からし菜の葉っぱ部分は大根の葉と似ています。

色は黄緑色系で、茎部分も柔らかいですね。

選び方

おいしいからし菜の選び方ですが、まずは葉の部分に注目しましょう!
葉の部分が綺麗緑色のものを選びます。

そして葉っぱが元気に上がっているものを選びます。
しなっとしてしまうものや触った時の感触が、柔らかすぎるものはダメです。

あとは変色にも気を使ってみてみましょう!

レシピ

からし菜を使ったレシピですが、漬物のするとほんのりからし風味が出るので、美味しく漬物になります。
からし菜のお浸しもおいしいですよ。

普段はホウレン草や小松菜のお浸しを作る家庭であれば、たまには変わったからし菜のお浸しを作ってみましょう!

作り方は普段と同じでかまいません。

最後に白ごまや鰹節をかければもっと美味しくなります。

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