真あなごとは、体長９０〜１００センチになる魚で鰻に似ていますね。
うなぎは細長くてにょろにょろとしています。
遠くから見たらどっちがあなごでどっちがうなぎかわかりません！

でもよく見てみると真あなごのほうが目は大きいです。
鰻同様に、ビタミンAがたくさん含まれています。
ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸も含んでいます。

コレステロールの低下や動脈硬化を防いでくれるんですよ。

選び方

おいしい真あなごの選び方ですが、目が大きいので澄んでいるかチェックします。
うなぎもそうですが、生きたままで調理する時に水の中から出して調理していきます。
新鮮なものは目が澄んでいるものなんです。

大きさも９０センチがベストです。

レシピ

真あなごを使ったレシピですが、寿司として食べるとアナゴの旨味が出て良いのですが、自宅で寿司ネタにするのはまずないですよね？

あなごを使うなら煮アナゴなんていかがですか？
甘く煮付ける事で大人も子供も大好きな味になります。

あなごはうなぎよりも骨が少し太めなので、刺さる心配はまずないですが気をつけましょう！
あなごの骨が気になる人は、うなぎの方が良いかもしれませんがアナゴはアナゴですごく美味しいですよ。

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