大和芋とは、大きく分けると３つになります。
まずはヤマノイモです。
そして、自然薯とダイジョです。
名前を聞いてもピンとこないのが普通だと思います。
筆者も最初はどれも一緒なんじゃないの？と思っていましたから。

でもヤマノイモはスーパーでも販売されている長い長芋になりますので、一度は購入した経験があると思います。
ヤマトモイモというのはいちょうっぽい形をしています。
ジャガイモに見た目が似ています。

黒っぽくて表面がごわごわしています。
ヤマトイモにはアミラーゼを含んでいます。
このアミラーゼというものは食材の消化を助けてくれる役割をもっています。

消化不良が一番体調に悪いですからね！

選び方

おいしいヤマトイモの選び方ですが、お店に売っているものは綺麗にされたものが多いですが新鮮で長持ちするのは、土がついた状態のままです。

ジャガイモもそうですよね？土がついたままのほうが良いと言います。

そしてぼこぼこした凹凸が少ないものにしましょう！

レシピ

ヤマトモイモを使ったレしピですが、長芋と同じですから擦ってもらって、ご飯のうえにかけてとろろかけご飯として醤油を垂らして食べましょう！
これが一番無難でおいしいです。

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