金目鯛は、真っ赤な魚で北海道南地方に生息しています。
結構深いところで生息しているので、泳いで捕まえる事は不可能に近いですね。
水深２００メートルは相当深いです。

海の中で生息している時は濃い赤色ではありません。
綺麗な淡い色をしているのですが、死んでしまうとどんどん濃くなっていくのが特徴的です。

脂がすごくのっていて、おいしいです。
ドコサヘキサエン酸とエイコサペンタエン酸を含んでいて、血液を綺麗にしてくれる役割があります。
玉ねぎを食べると血液が綺麗になると一緒ですね☆

胃腸にも優しい魚です。

選び方

おいしい金目鯛の選び方ですが、死んでしまったら色は濃くなります。
できるだけ死後に近いものを選ぶならまだ淡い段階のものを選んだほうが良いと思います。

目が大きいので目が澄んでいるかも一番わかりやすいですからそちらもチェックしておきましょう！

レシピ

金目鯛を使ったレシピですが、煮付けは甘くなって脂ものっているのでおいしいです。
でも塩焼きも負けておりません！
シンプルをもとめるなら塩焼きでしょうね。
塩を多くかけすぎてしまうとせっかくの味が台無しになってしまうので、そうならないように気をつけて調理してください。

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