ひらめとは、１メートルほど大きくなる魚で、カレイに良く似ています。
ヒラメの場合は表が左向きになります。

なので顔は左側に出ているという事になります。
見分ける時は左側に顔がある方がひらめで、右側にある方がカレイと覚えておきましょう！
そうすれば間違える心配がありません。

春から夏にかけて一番おいしい時期なので、ぜひこの時期にひらめを味わってみてください。
ウロコをじぶんでそぐ場合はなかなか取れなくて難しいと思うので、包丁でうまく取りましょう☆
最近はウロコ取りも出てきていますから便利ですね☆

低脂肪高たんぱくな魚でヘルシーな魚として活用されています。
ビタミンＤ
ビタミンＥ
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンCとビタミンたっぷり！

選び方

おいしいひらめの選び方ですが、身の部分にハリがあて硬いものを選びましょう。
魚はたいてい硬さとハリがあればおいしい魚になります。

表面が乾いていないものを選びます。
選ぶポイントとしてはカレイと同じですね。

レシピ

ひらめを使ったレシピですが、煮つけにしましょう！
カレイとはまた違った風味で、交互に食べ比べてみると味の変化に気づけると思います。

筆者的にはカレイよりもヒラメの方が好きです。

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