ひらまさは、アジ科になります。
ブリなどの一緒で高級な魚の種類にあたいします。
口元がしゃくれているような魚がヒラマサです。
ブリに似ているので、間違えやすいのですが、ブリと見極める時はこの口元を見ればどっちがどっちかなのか判断する事ができるでしょう。

ひらまさには黄色の線が入っています。

日本全国で収穫されているので、どのスーパーでも売られていますが、ない所もあります。
確実にゲットしたいのであれば、市場へ行く事をオススメします。

ドコサヘキサヘンサン酸とエイコサペンタエン酸がたくさん含まれています。

選び方

おいしいひらまさの選び方ですが、目が澄んでいる状態のものを選びましょう！
濁りかけているものは味も落ちかけている証拠ですからね。

次に、黄色の線がしっかりと見えるか。
薄いものももちろんあります。

でも鮮度が良いものは綺麗な黄色の線がハッキリと見えていますので、そこにも注目します。
お腹のハリ具合や硬さも大切なので、チェックしておきましょう。

レシピ

ひらまさを使ったレシピですが、ブリ同様に照り焼きにすると甘さが引き立っておいしい魚になり臭みもなくなって食べやすくなります。

ムニエルだと少し塩を多めにした方が良いかもしれません。

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