コウサイタイとは、チンゲン菜などのアブラナの仲間になります。
味もチンゲン菜に似ているといえば似ています。

あまり見かけた事がない漢字がしますが、よく野菜コーナーを見ていると、見つける事ができますよ。

赤紫色の色素が含まれているので、普段の茎と違うと目に止まりますし、美味しいか不安になってしまいますよね？
でも味は美味しいので、チンゲン菜だと思えばＯＫです。
クセもないので、苦味はありません。

選び方

葉っぱ部分と茎の部分をしっかりと拝見してみてください。
するとしなっとしているものがシャキシャキとしているものの違いが出てきます。

しなっとしているものではなく、シャキシャキと葉がなっているものがオススメです。

茎もシャキッとしているものは元気でオイシイ証拠ですからね。
しなびてしまった時は、氷水に浸ければ元通りです。

レシピ

コウサイタイを使ったレシピについてですが、炒り卵とあえるのもアリですね。
まずは、サラダ油でコウサイタイを傷めていき、しんなりしてきた所に溶き卵を入れていきます。
半熟ぐらいになったら、マヨネーズをかけて完了。

シンプルだけどすごくはまる味なのでぜひやってみてましょう。

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