あんこうとは魚の分類になります。

あんこうはタラと同じ分類にあたいします。
深海魚としては有名ですよね？
食べ物として使われているアンコウは全部で４つあります。

一つ目はキアンコウと呼ばれる魚で、水深５００ｍあたりの深海魚です。

二つ目はアメリカンアングラーと呼ばれるもので、体重が２０キロもあります。
水深は１００ｍの所で生きています。

三つ目はアンコウで、水深５００ｍぐらいの所で生きています。

四つ目はアングラーです。
ニシアンコウとも呼ばれているのですが、水深１０００ｍの所まで行くことができます。

日本が主に食べているアンコウとしては一つ目と三つ目になります。

選び方

美味しいアンコウの選び方ですが、産地にはまずは注目してみましょう！
北海道が産地だったら、間違いなくオイシイですし、日本から捕れたアンコウも美味しいです。

輸入されたアンコウよりは日本からきちんと捕れたアンコウの方がおいしいといわれています。

色艶や肝の大きさにも注目してみましょう！

レシピ

アンコウを使ったレシピといえば、誰もが一番に思いつく「あんこう鍋」でしょう。
鍋に入れて食べれば、魚のだしも出てすごく美味しくご飯も進みます。

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