いさきとは、全長２０センチぐらいの魚で、色は灰色に近いですね。
白身魚として使用されていて古くから利用されている魚なのです。

脂がのっていてすごくオイシイ魚なのですが、養殖しなだと感染があります。
なので養殖品を選ぶ時は気を付けた方が良いです。

栄養にはビタミンＡやカリウムを含んでいます。
成人病予防の効果がありまして、粘膜の状態を良くしてくれたり、血圧を下げる役割を持っていたりと健康にはすごく良いバランスの整った魚と言えるでしょう。

選び方

おいしいいさきの選び方ですが、お店で購入する時は黒くてツヤのあるものを選びましょう。
みためが黒いだけでは判断しづらいと思いますが、見比べた時に黒さが強くてツヤもこっちよろこっちの方があるなと思えばそちらを選べば正解です。

お腹の部分がしっかりとしていて、ハリのあるものを選びましょう！
魚はハリやふっくら重視のものが多いですからね☆

レシピ

いさきを使ったレシピですが、焼き魚として定番の魚ですし昔から塩焼きで作られてきました。
なので、塩焼きにした方がイサキの良さが引き立つと思います。

グリルで焼く際は焦げ目をつけずにじっくりと焼く事をオススメします。

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