ベビーリーフとは初芽をした１か月ぐらいで収穫する野菜の事を表しております。
日本でも使われていますが、海外の方でも使用されています。
日本では主にサラダとして利用されていますよね？

そんなベビーリーフに栄養についてですが、ハーブとしても使われる事があり、臭いもハーブっぽいです。
ビタミンＣは野菜にたくさん含まれているので、このベビーリーフにもたくさん含まれています。

他にもＢカロテンや、鉄分なども含んでいるので、貧血のひとやカルシウムが不足しがちな人などにぜひ食べていただきたいお野菜ですね☆

選び方

おいしいベビーリーフの選び方ですが、緑色であるのは絶対ですが、少しだけ紫色が混ざっています。
緑だけというよりは、紫色や茎の所は赤い方が良いですね。
みずみずしい色をしているのはもちろん！
鮮やかでシャキシャキといよりは少ししなっとしている感じがあった方が良いでしょう♪

レシピ

ベビーリーフを使ったレシピですが、最初に述べたように色鮮やかなのでサラダにすると良いでしょう。

ベビーリーフの上にミニトマトなどを添えて色見を良くしても良いですね！
その方がサラダの食欲もどんどんそそってバクバク食べられると思います。

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