わらずかは、スズキ目です。
名前もいろいろとあって、ワラズカと呼ばれていたり、マガンジと呼ばれていたりガンジと呼ばれていたり、どれが本物なの？ですよね。

標準はナガヅカと言います。
なので魚の事を詳しく知りたい時はワラヅカで調べても全然出てこないので、ナカヅカと調べてみｍしょう。

体がウツボのように細長いのですが、うなぎほど細くありません。
うなぎの倍は太めですが、細い魚にあたいします。
産卵時期はが冬から春にかけてなので、美味しい時期は春頃です。
魚はヘルシーな料理にもなるので、いくら甘辛くに着けてもお肉よりも倍以上カロリーが低めです。
さらにカルシウムが豊富で、歯に良いです。
骨は食べられませんが、魚の身を食べて歯が丈夫になるならいくらでも食べたいですね。

選び方

おいしいナカヅカの選び方ですが、長ければいいっていうものではありません。
大きいからオイシイ！
小さいからおいしいというのは間違っています。

標準のサイズにするのが一番おいしい魚にたどり着きます。
だいたい５０～６０センチがベストなワラヅカになります。

レシピ

ワラヅカを使ったレシピですが、すり身として使用されるので、すり身にして食べましょう☆

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