長茄子は、通常の茄子に比べて長いです。
スーパーでもよく見かけるのではないでしょうか？
それ以上に大きい大長茄子というものあります。
２０センチぐらいが標準です。

４０センチもいくと名前は大長茄子となります。
通常の茄子に比べると、皮が固めです。
それだけ成長しているわけですから皮も少し固くなっていますが、中身はしっかりとしていて、重みも感じられます☆

栄養についてですが、しいて言うなら、アントシアン色素が強いので、ガン予防になるといわれています。
コレステロールにも効きます。

選び方

オイシイ長茄子を選ぶポイントは、まず傷のチェックです。
表面に傷がいっぱいついているものは避けてキレイなものを選びましょう！

傷が多少ついているのは良いですが、いっぱい傷がついていると嫌ですよね。
長さは標準でまっすぐとしたものがオススメです。

持った時に軽いものもあるので、ずっしりするものを選びましょう！

レシピ

長茄子を使ったレシピですが、マーボーナスにすればいつもマ麻婆豆腐の味が変わり、食感も違います。
中華風にする事もできますが、和食にするのであれば、お浸しにするのはいかはでしょうか？
素揚げしてからにしましょう。

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