オコゼと呼ばれる魚は、いろいろ種類があります。
アブオコゼ
オニオコゼ
ヒマハチオコゼ
ミシマオコゼ
ヒメオコゼ
ハオコゼ

形も見た目も全然違います。
赤いものもあればおなか部分だけピンクかったり、背びれなどフチの所だけオレンジ色の魚など様々ありますが、今回はオニオコゼについて紹介しておきましょう☆

オニオコゼは名前の通り背鰭棘に毒があるという鬼のような顔をしていて恐ろしい魚です。

オスとメスがあるが違いはないので、どちらを選んだかは目利きできる人にしかわかりません。
カルシウム
ドコサヘキサヘンサン
カリウム
マンガンなどいろいろな栄養が含まれています。
ガン予防になったろ、記憶力を高めてくれたりする効果もあります。

選び方

おいしいオコゼの選び方ですが、原則は活け締めの状態のものですね。
触った時にハリがあるかです。

ハリがあって色も綺麗な色！
これがおいしいオコゼの選び方です。
野締めだけは絶対にいけません。

レシピ

オコゼを使ったレシピですが、生として食べる事もできますが、自分でさばくとなるとさばき経験がないとうまくできないかもしれません。
または市場の人にさばいてもらう方が安全に食べられると思います。

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