あこうは、高級魚として使用されています。
夏に高級と言われているので、一番おいしい時期は夏かもしれません。

でも４月頃からたくさん収穫できるので、その時期に食べてもＯＫです☆
とさかのようにトキトキの背びれがすごくカッコイイですね。
色も赤っぽくて色あざやな魚です。

そしてハタの仲間なんです。
魚はどんな魚にも栄養が含まれています。

とくにカルシウムは野菜よりも、穀物関係よりも倍以上あります。
骨に良いといわれるカルシウムをしっかりと取って、もろくなる骨をもろくならないように維持しましょう！

選び方

あこうは、結構皮が硬いです。
なので、硬くないものは新鮮とは言えません！

触った時に皮が硬いかどうかをまずはチェックしてみましょう。

赤の色も鮮やかでキレイかどうかそこさえ見ればあとは問題ありません。
なかなか見られない魚ですしスーパーでは売られていない可能性もあるので、市場へ行く事をオススメします。

レシピ

あこうを使ったレシピですが、刺身にするとシンプルで歯ごたえもあってオイシイですよ。
わさびを少し付けて醤油をかけて食べれば酢飯にもすごく合うと思うので、ぜひやってみてください。

焼いた方が好きな人は塩焼きにしましょう！

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