うるいはユユリ科で、草原などに存在していて、昔から山菜として利用されていました。
だから老人には人気のある野菜なのです。
山菜にして食べると、うま味が出てきて、すこし辛味があるのが刺激的で良いのです。
観賞用として利用される事もあります。
軸の白い所は、真っ白でまるで純白のよう・・・。
原産地は東北地方になります。

ビタミンＣが含まれていて、最近ではほとんどの野菜にビタミンＣが含まれているのです。
だから、健康面で野菜はすごく良い食べものなんですよ。
風邪をひきやすい人にはオススメです。

選び方

おいしいうるいの選び方ですが、軸の所が鮮やかなものを選びます。
ここが汚かったり色が変色してきてしまうと、味が落ちてしまうと一緒です。
だから真っ白で葉っぱの所はできるだけ、綺麗で濃くもなく薄くもない色のものを選びましょう☆

そうすれば良いうるいに出会えます♪

レシピ

うるいを使ったレシピですが、通常は味噌汁の中に入れて具として使います。
しかし、ほかの使い方もあって、あえ物にすると和のレシピになりますし、パスタに和えたりすれば洋風の食べ物になります。

和でも洋にでもなるお野菜です。
サラダにしても美味しいしので塩をかけて食べてみましょう。

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