うすいえんどうはグリーンピースの仲間で、改良されて完成したものです。
関西地方では、非常に人気のある食べ物なのです。
豆ごはんなどがとてもおいしいという事で、あえてグリーンピースではなく、うすいえんどうを使う人が関西では多いんです☆

うすいえんどうまめには、カロテンが含まれています。
鉄分も含まれていて、貧血防止になるので、もともと貧血気味で出産の時に心配な人や、ちょっと血を出してしまうだけで気分が悪くなってしまう・・・
そんな人は絶対に食べた方が良いです。

他にもビタミンやカリウム・食物繊維など含んでいます。

選び方

おいしいうすいえんどうの選び方ですが、さやの部分を見た時にみずみずしいかどうかチェックしてみます・
ここでみずみずしいとわかればＯＫですが、他にも見る所があって、凹凸がないものにしましょう！
粒がそろっていた方が見栄えも良いですし、ツヤがあっておいしいものは統一されています。

レシピ

うすいえんどうのレシピについいてですが、豆つぶが少し大きいので、先ほども述べたように豆ごはんとして使用すると良いでしょう。

または、ひじき煮を作った時に油揚げ・人参と共に入れてもおいしいです。

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