赤カレイは、血のような色をしたカレイで、見た目はちょっと食べる気がうせてしまいますが、一口口の中に入れたらすごくおいしくて、見た目以上に高評価である事は事実です。
筆者もカレイの中では赤カレイが一番好きです。

魚のクセ感がまったくないのが赤カレイです。
魚のクセが苦手で魚料理全般に嫌いだという人がいますが、この赤カレイはほかの魚とは違って本当にクセがなく平らげてしまえますよ☆

脂質が少ないのでダイエットにも効果的で、ビタミンＤやＢ１が含まれています。
アミノ酸も高いカレイですね☆

選び方

おいしい赤かれいの選び方ですが、触った時に硬い方が良いです。
ぷにぷに柔らかいものよりはハリがあって固いものの方が良いと思います。

また血のような濁った感じの赤色がオイシイです。
もしも裏を見る事ができるなら裏は透明感ある表面にしましょう♪
取れたてのものだと、血っぽい色ではなくピンクかかった綺麗な色をしています。

レシピ

赤カレイを使ったレシピですが、赤カレイといえば煮つけですよ☆
甘く煮つけるものです。

砂糖を少し多めに入れて１０分ぐらいに浸けるだけで、仲間でしみこんでクセなんてまったくないのでバクバク食べれちゃいます。

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