アグレッティは、イタリアの野菜で、地中海沿岸で育てられています。
一番おいしい時期は春ですね。
ですから、３月４月はちょうど良い時期です。

見た目は小葱のような感じでヒラヒラしていますが、味は全然違います。
アグレッティは根元の軸は固いです。
また、他の野菜と比べると葉っぱの部分が小さく見えますが、長さはネギに負けていません！
ビタミンＣが含まれているので、美容や健康に良いです。
カルシウムはもちろん！ビタミンＡやマグネシウムなども含まれている野菜です。

イタリアではメインで使われていますが、日本ではあまり使用される率は低いですね。
イタリアで１００パーセントなら日本では５０パーセントぐらいでしょう。

選び方

おいしいアグレッティの選び方ですが、葉の先まで綺麗な緑色をしているかどうかチェックします。
先からどんどん傷んできますので、先っちょがすでに緑ではなく変色してきている場合は、傷みかけている状態を意味しています。

また茎が太すぎるのも良くありません！

レシピ

アグレッティを使ったレシピですが、パスタの具材として使うとオイシイですよ。
イタリアで有名な野菜なだけあって、パスタやピザの具にも使用しましょう。

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