【旬の食材】(カーボロネロ) 栄養素と美味しい(カーボロネロ)の選び方【3月】

カーボロネロ

カーボロネロは、原産地がイタリアで、ケールと同じ分類にあたいします。
見た目も緑色ですごく濃い色をしており、葉っぱの部分がゴワゴワしています。

日本ではカーボロネロとは言わずに「黒キャベツ」として知られています。
色が濃い事もあって、黒キャベツと名づけられるようになり、一人一人が「黒キャベツ」というようになって浸透していきました。

栄養はケールと変わりません!
なので、ミネラルだけは本当にたくさん含まれていて、ビタミンとのバランスもGOOD!
Bカロテンも含まれているので、活性酸素なども抑えてくれます。

老化防止にもなるので、老けたなんて周りから言われないようにお野菜をきちんと取りましょう。

選び方

おいしいカーボロネロの選び方ですが、葉っぱが大きすぎずにちょうど良いもの。
全体的に上から下まで統一感ある葉っぱのものを選びましょう!
そしてテカりがあるか。
お店などの光にてらした時ツヤがあればOKです。
食べ物なので、シャキシャキしていた方が食べ応えもありますよね。

レシピ

カーボロネロを使ったレシピですが、ニンニクと豚肉の醤油炒めと一緒にカーボロネロを入れて炒めれば、香りも良いです☆

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