かたくちいわしは、見た目は細くて小さいです。
スリムな体をしていて、頭の部分からしっぽの部分まで統一感のある魚です。
アジア地方で収穫しやすい魚なので、日本はもちろん！
中国や北朝鮮などでも収穫が可能な魚です。

かたくちいわしの栄養ですが、ビタミンＢ１２がずば抜けてたくさん含まれています。
ミネラルや食物繊維もあって、健康には良い魚です。

その次に多い栄養はセレンというものです。

選び方

おいしいかたくちいわしの選び方ですが、触った時に身が硬いもの。
そして身が硬い分だけ腹が割れてきます。
だから腹が割れていないものにしましょう！
まら傷んでくると目の部分に変化が見られます。

赤くなってきたものはやめましょう！

レシピ

かたくちいわしのレシピですが、様々あります。
汁ものの中に団子上にして入れるとかたくちいわしの味がしみこんで汁物との相性はすごく良いです。
他にも、ショウガで煮ると魚の臭みも一気になくなるので、魚臭さが苦手だという人はしょうが煮で魚の臭みを消しつつ、かたくちいわしのだしが効いて食べやすいですし、辛味もないので、子供でも食べられると思います。

これならご飯が何倍でもいけちゃいますよ♪

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