無頭かれいというのは、頭部分がない状態のかれいを意味しています。
ですから、すでに収穫したかれいを頭だけ切ってあとは簡単に調理できる状態になっている事です。
スーパーに行くと、もうすべて下処理してある状態で売られていますよね？
頭もないですよね？

それが無頭かれいです。
かれいにも種類がたくさんあります。
その中から本日は、コガネカレイについて紹介をしていきます。
コガネカレイは北洋にたくさん生息しています。

アメリカ産のものコガネカレイ率が非常に高いです。
カロリーも低めです。
１００ｇあたり９９カロリーしかありません。

１人用サイズなら１００グラムちょっとで良いと思います。
ほとんどのカレイにビタミンＤが含まれています。

選び方

おいしいこがねかれいの選び方ですが、スーパーでは冷凍されて無頭状態になっているので、正直凍っていたら、どれでも良いでしょう。

無頭状態なら下処理をされて冷凍で販売の可能性がすごく高いです。
そのままの状態の場合はこがねかれいは、黒目が澄んでいてヒレが綺麗でツヤのあるものを選びましょう！

レシピ

無頭かれいなら、天ぷらでふっくらとした白身を堪能するか、煮つけにすると良いですね☆

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