甘海老の正式な名前は「ホッコクアカエビ」と言います。
スーパーで売られている甘海老もホッコクアカエビと記載されている事がありますね。
日本海北部から収穫する事もできますし、太平洋側でも収穫できる場所はあります。

甲の部分がエビは固いイメージがありますが、甘海老は固くありません。
ですから、剥きやすいのがメリットです。
味も甘海老というだけあって「甘くて」おいしいです。

ビタミンＥ
タウリン
キチン
アスタキサンチンというものが栄養素には含まれていて、コレステロールを排出してくれたり、血液がサラサラになったり、大腸がんの予防にもなります。

選び方

おいしい甘海老の選び方ですが、甘海老の足先部分が二つに分かれているものを選びましょう。

甘海老のおいしい時期は秋から冬にかけてで、２月３月でもまだまだおいしい時期ではあります。
市場で買う時は、甘海老のサイズはできるだけ小さめにしましょう！
小さい方が小さいほど、甘海老はオイシイですからね☆

レシピ

甘海老を使ったレシピですが、一番おいしく召し上がるのは刺身でしょう。
少しだけわさびをつけて、醤油をたらし食べたら、これこそ甘海老の良い部分が味わえてオススメです。

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