【旬の食材】(ほたるいか) 栄養素と美味しい(ほたるいか)の選び方【3月】

ほたるイカ

ほたるいかは、小さいイカです。
普段食べるヤリイカなどとは違って、本当に小さく数センチにしか至らないイカなのです。
蛍のように海の中では光るのです。
そおっからホタルイカと名づけられるようになりました。
生きた状態で大量に海にいると、夜の海がとてもきれいに見えます。

タウリンやビタミンB12やビタミンEが含まれているので、生活習慣病の予防や、心筋梗塞の予防にもつながりますし、肝臓が弱い人にも良いといわれています。

お酒を飲みすぎて肝臓を傷めてしまう前にホタルイカを、おつまみとして食べておくと多少は改善されるかもしれません。

選び方

おいしいほたるいかの選び方ですが、旋尾線虫がほたるいかにはいる可能性があります。
これは寄生虫の仲間で、そのまま食べてしまうと、体調を崩してしまう上に、体の中が壊れてしまいます。

ですから、しxっつかりと、寄生虫を取り除いてから調理しますが、選び方はさほど大差はありません。

できるだけ同じサイズのものを選ぶ事と、目の部分が汚い色をしていたりすると味も落ちてしまいます。

調理

生で食べるよりかは、きちんと痛めた方が安心ですね。
甘辛く煮込むのも良いです。

煮物の中に一緒に入れましょう。

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