そいは、カサゴ目フサカサゴ科になります。
目がとても小さいです。
他の魚と比べた時に倍ぐらい目が小さくて、ウロコ部分は黒に近いですね。
そいが収穫しやすい場所は北海道になります。

ソイにはカルシウムが含まれていて、骨にも良いですし健康にも良いです。
歯も丈夫になるので、骨や歯がもろくなってくる年齢や、若い頃はできるだけソイを食卓に出しましょう！

選び方

おいしいソイの選び方ですが、身の部分がふっくらしているか？
ハリがあるか見てみましょう！
お店で売られているとなかなか触る事ができないので、見るだけでも身がふっくらしているかは、少ししゃがんで、ソイから直角に見ればわかると思います。

３月から春にかけて食べると一番おいしい時期なので、３月～４月のソイを選べばオイシイ新鮮なものです。

レシピ

普段使う魚とは違って調理もどうしたら良いか迷ってしまいがちですよね？
そういう時は、シンプルに刺身で食べちゃうのが良いです。
刺身なソイの良い部分もきちんと残っています。

でも生ものは・・・という場合、鍋の中に入れても良いですし、甘辛く煮つけるだけでも全然おいしく仕上がります。

煮つけはタラやカレイと同じ分量で大丈夫です。

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