山うどは、ウコギ科になります。
ウドと呼ばれる場合もあれば、山ウドよ呼ばれる場合もあるのですが、天然物と栽培物の２パターンになっています。
山ウドは主に群馬県で栽培をされています。

山ウドは女性に嬉しい美容効果があります。
そして疲労回復にも良いと言われているので、仕事で毎日長時間働いている人はぜひ、山ウドを調理して食べるようにしましょう！

選び方

おいしい山ウドの選び方ですが、先っちょを見た時に芽がイキイキとしているものを選びましょう☆
茎はできるだけ太い方が良いですが、長すぎるのは良くないので短めの太さがちょうど良いです。

産毛もできるだけない方が良いという人もいます。
この産毛もきちんとあった方がおいしい山うどです。

レシピ

山ウドって普段あまり使うイメージがないので、どんな調理にすれば良いかわからないですよね。
そんな方のために、山ウドはシャキシャキ感がたまらない食材ですから、そのシャキシャキ感を捨ててはいけません。

生のまま食べると山ウドのおいしさが一番わかるので、お水で２０～３０分は浸けておいた方が良いですね。

その後水をしっかりと切ってしょうゆをたらしてわさびも少しあると美味しいです♪

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