山芋は、とろとろしていてそのまま調理してしまうと、痒くなってしまいます。
みなさまも一度は経験した事があるでしょう。
でも手が痒くならないように手袋をつけてやれば、とろろの完成です。
山芋にはさまざな種類ああります。
長いも
ヤマトイモ
イチョウイモ
自然薯
ダイジョというものがあって、ヤマイモはヤマイモ科になります。
栄養もアミラーゼというものが含まれているので、食べ物の消化をしっかりとしてくれます。
消化不足になると体重増加につながってしまいます。
また、インフルエンザ予防にも良いといわれる野菜なのです。
この時期はインフルも流行っているので、食べておきましょう。
選び方
おいしい山芋の選び方ですが、均等な大きさになっているか確認しましょう!
お店で見ると、先っちょは細いのに、だんだん太くなっていた李、いびつな形をしているものもありますよね?
上から下まで、均等なサイズで大きさになっているものをオススメします☆
レシピ
山芋を使ったレシピですが、山芋の醤油浸けはお酒のおつまみになりますし、ジャガイモの変わりに山芋を使ってグラタンにするというのも結構おいしくてクリーミーな味になりますよ。
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