にしんはにしん科になります。
ニシンは「数の子」とというプチプチした黄色の食べ物としてみなさんはご存知かと思います。
最近はあまり見かける事もなくなってしまって、生産量も減っています。
主に北海道地方でたくさん収穫ができる魚でしたが、今では北海道でもなかなか収穫ができないほど。
だから高級魚になりつつあります・・・。

にしんにはカルシウムが含まれていて、骨も丈夫になりますし歯にも良いです。
骨がもろいと、ちょっとこけただけで骨にヒビが入ってしまう事があるので、ニシンを食べて骨を丈夫にしておきましょう！

他にも鉄を含んでいるので、鉄分摂取したい人にオススメです。

選び方

おいしいにしんの選び方ですが、輝きがあって、ウロコがついているものを選びましょう。
やっぱり鮮度の高いものはウロコもちゃんとついている状態が良いです。
自分でさばく事ができない場合は、スーパーの魚コーナーにてお願いすれば、やってもらえる所もあります。

レシピ

にしんを使ったレシピですが、鮮度の良い魚は塩焼きにすると良いです。
塩だけで食べてもすごくオイシイので、新鮮なものはシンプルに塩焼きで。

みそ煮として食べても味噌の風味がほんのりして美味しくなります。

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