マテガイは、マテガイ科になります。

形は細長くて、見た目だけ見るとあまりおいしそうな感じはしないのですが、食べると驚くほどのおいしさを持っているのがこのマテガイです。

臭みも強そうに見えますが、臭みはほとんどありません。
魚介関係って苦味も多少あるものもありますよね？
でも苦味もほとんどありません！

おいしいから高値で売られている事が多いです。
貝類は栄養がたくさん含まれているので、このマテガイも同じです。
ビタミンＡやミネラルを含んでいて、疲労回復にはもってこいなのです☆

選び方

おいしいマテガイの選び方ですが、難しそうに感じますが、殻が開いているものは絶対に選ばない方が良いです。
ちゃんと生きている証拠として殻を閉めているんです。
殻が開いているという事は、生命力も減ってきているというわけです。

レシピ

マテガイを使ったレシピですが、酒蒸しにしてはどうでしょうか？
貝類は独特な味を持っています。

だから酒蒸しにすれば、その独特な味は消えますし、食感はそのまま残っているので、おいしいマテガイを食べられるでしょう☆

ワインで蒸しても美味しいし大人の味になりますよ。
白ワインがオススメです。

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