ちぢみゆきなは、中国野菜として使用されていました。
しかし、日本でも栽培できるようになって、仙台あたりでよく栽培をされているお野菜なのです。
見た目はホウレンソウに似ています。
葉先に向かってだんだん濃い緑色になっていきます。

ちぢみゆきなにはビタミンＣの他にカロテンが含まれています。
ビミタンＣに風邪予防効果があるので、風邪をひきやすい人はぜひ食べてみてください。

カロテンには視力維持ができるのでもともと目が良くて1.5以上ある人は維持のために食べましょう！

選び方

おいしいちぢみゆきなの選び方ですが、葉先の部分が濃いものを選びましょう。
緑色が薄くなってくると、味も落ちてしまいます。
なのでできるだけ濃いものを・・・。

葉はシャキシャキとしていて元気なものを選んでくださいね。
葉っぱが大きければ良いわけではありません！

レシピ

ちぢみゆきなを使ったレシピですが、アクが若干あるので、アク抜きが一緒にできるものをオススメします。
漬物ならあく抜きもちゃちゃっとできるので、浅漬けや塩漬けが美味しくなると思います。
他の大根や、ニンジン、ナス、白菜など使って一緒に浸けても良いと思います。

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