カサゴは見た目がちょっと怖いイメージが強いですが味はとても美味しいです。
カサゴは主に北海道の方で収穫しやすい魚のn一つです。
ヒレの部分がほかの魚と違ってトキトキしているのが特徴的で、目も大きいですね。
通常魚も雄と雌が重なって、卵を産むのですが、カサゴの場合は卵は産みません!
体内で受精していきます。
そして体内で卵を育てているので、生まれてくるときにはすでに魚状態になっています。
カサゴには、脂分が少ないので、カロリーを気にせず食べられる魚です。
タンパク質もしっかりと取れる魚ですよ。
ナトリウムやカリウムが多いです。
選び方
おいしいカサゴの選び方ですが、魚も大きければ良いというわけではありません。
ちょうど良いサイズがオイシイんですよ。
だからカサゴのちょうど良いサイズというのは平均20~30ですね。
ほとんど20センチのものが多いですが、大きいものだと30センチ以上になります。
でも30センチ以上になると味が少し落ちてしまうので、20~30のものを選びましょう。
レシピ
カサゴを使ったレシピですが、唐揚げなんてどうでしょう?
いつもはもも肉を使うかもしれませんが、身がふっくらとしているので唐揚げにすると最高です。
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