島らっきょうは沖縄で作られているお野菜で、名前に「らっきょう」が入っている通り「らっきょう」の仲間になります。

ただ、らっきょうと違うのは味ですね。
似ている部分もあるのですが、辛さが違います。
ラッキョウはほんのり辛い程度ですが、その倍島らっきょうは辛いので、刺激物が大好きな人はちょど良いでしょう。

栄養ですが、疲労回復にもなるし、がんの予防にもあるといわれています。
さらに冷え性の人も冷え性を抑えてくれる効果があります。

筆者も通常のらっきょうを食べていましたが、島らっきょうに変えてから冷え性が改善された気がします。

食欲も促進させる効果があるので、食欲がない人はぜひ！

選び方

おいしい島らっきょうの選び方ですが、島らっきょうは白い部分がらっきょうよりも多いですし細長です。
なので、まずははっきりと白いものを選びましょう！

また太さは太いものを選ぶと良いです。
細いものを選ぶとさらに、辛さが増します。

レシピ

島らっきょうを使ったレシピですが、浅漬けがシンプルでオイシイです。
苦味も消さないし、島らっきょうの良い部分がしっかりと残っているので、辛さもちょうど良いですし、浅漬けなので白米との相性も良いです。

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