根芋は、おがくずの中で育った野菜です。
だから里芋っぽく感じるのですが、見た目が全然ちがいますよね？

里芋は丸っこいですが、根芋は細長です。
また根芋はズイキという野菜のヤングバージョンと思ってもらってもＯＫです。

シュウ酸カルシウムというアクが非常に強い野菜なので、そのまま使うのは絶対にいけません！
きちんとお湯を沸かしてアクを取ってから使用するようにしてください。

根芋に含まれる栄養ですが、目の疲れを良くしてくれたり、胃の調子を良くしてくれるんです。
だから毎日パソコン業務の仕事をしている人などは目が疲れるでしょう。

そんな人にオススメです。

選び方

おいしい根芋の選び方ですが、太いものですね。
野菜って太ければ良いといわけではない野菜が多いのですが、これが別です。

根芋の場合は太くてしっかりとしている状態のものを選ばないとなりません。
しなっとしているものは絶対にダメですね。
きちんと育っていて元気な根芋を選びましょう！

レシピ

根芋を使ったレシピですが、味噌汁の具材にしちゃいましょう！
たまには味噌汁の具材も変えたくなりますよね？

味噌汁にすごく合うお野菜なのでぜひ試してみてくださいね♪

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