【旬の食材】(うるい) 栄養素と美味しい(うるい)の選び方【2月】

うるい

うるいは、ユリ科になります。
うるいと呼ばれずに「ギンボ」とも呼ばれています。

寒い地方で育っているので北海道などには多くうるいを使っています。
あまりスーパーでは見かけないと思いますが、場所によっては置いてありますし、もっと知名度があがっていけば、東京や大阪などでも頻繁に置かれるかもしれません・・・。

ビタミンCがたくさん含まれているお野菜という事で風邪予防に最適。
インフルエンザで学級閉鎖をしてしまっている学校もいるので、風邪が流行る時期はぜひ食べてください。

また便秘気味の人にもオススメです。
お通じが良くなりますよ☆

選び方

おいしいうるいの選び方ですが、茎の部分が真っ白なものを選んでください。
濁っている白だったり、茶色っぽい白ではなく真っ白なものを選びます。
そして触った時にふっくらとしているものがうるいのオイシさを証明していますのでふっくらとしているものを選びましょう!

葉っぱのぶぶは、やっぱり綺麗な緑色を選びましょうね。

レシピ

うるいを使ったレシピですが、うるいをジャガイモとタマネギと豚肉で野菜炒め風にするとGOOD!

簡単なのに塩コショウだけでも十分な味になります。

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