ミョウガタケはショウガ科になり、ミョウガタケを作るにはそんな簡単な事ではありません。
他の野菜に比べて、手間がかかるものなのです。
だから値段も通常のミョウガに比べると高いですよね？

収穫もすぐではありません。
作業に入ってから完成するまでに１年半ぐらいかかってしまいます。

でもそれだけ手がかかっているからこそ、栄養もしっかりと含まれています。
ミョウガとほとんど同じですが、アルファピネンという栄養素で、呼吸や血圧の循環を良くしてくれます。

呼吸が荒い人などにオススメ。
生理不順で困っている女性にも良いですよ。

選び方

おいしいミョウガタケの選び方ですが、ツヤがあり、統一された大きさのものを選びましょう。

そして根元の部分が白ければ白いほど良いです。
ミョウガって赤っぽい色をしているし、赤い部分がたくさんあった方が良いのではないかと思ってしまいそうですが、そうではありません。
根元の部分はできるだけ白いものを選んでください。

レシピ

ミョウガタケを使ったレシピですが、炊き込みご飯に入れると、ミョウガの香りが食欲をＵＰしてくれます。

通常の炊き込みご飯に少しだけミョウガタケを入れるだけで良いです。

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