かぶはアブラナ科のアブラナ属で白菜やキャベツと同じ分類です。
かぶって最近使っている人は少ないのですが、昔はよく使用されていた野菜なんですよ。

名前も「かぶ」ではなく「かぶな」と呼ばれる事もありました。
他にも「かぶら」など・・・。

かぶには、葉っぱの部分にB－カロテンが含まれています。
結構野菜の種類にはＢ－カロテンが含まれているものが多いのでご存知だと思いますが、Ｂ－カロテンには視力が維持できる栄養だったり、皮膚の健康状態も維持してくれる栄養がたくさん含まれています。

また、根の部分にも多少の栄養は含まれています。
胃もたれや胸やけ防止になるので、食べ過ぎて胃もたれをよくする人にオススメです。

選び方

おいしいかぶの選び方ですが、根の部分が白いと思いますが、そこが純白のように真っ白なものを選んだ方が良いです。

また葉っぱの部分はシャキシャキとしているものですね。
しなっとしているものは鮮度が落ちてきています。

レシピ

かぶを使ったレシピですが、かぶのトマト煮が良いと思います。
酸っぱさもあって、かぶとの相性はばっちりです。
生トマトから作るのが良いですが、面倒な場合はスーパー売っているトマト缶でもＯＫ！

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