三つ葉はセリ科の三つ葉属で、葉っぱの部分は少ないのですが、葉の先っちょを見てみると３枚の葉っぱになっている事から三つ葉と名づけられました。

よく茶碗蒸しの上や、かつ丼の上にちょこんと乗せていますよね？
それが三つ葉です。

三つ葉は香りを楽しむものですが、そのまま食べられます。
食欲を促進させる効果があるため、茶碗蒸しやかつ丼の上に乗っけておき、食欲を進めさせるのです。
だからといっていろいろな食べ物に乗せて良いわけではありません。

カリウムも含まれていて、高血圧のひとにオススメです。
痙攣が日ごろヒドイ人も、改善しますよ。

Bカロテンには動脈硬化があります。

選び方

おいしい三つ葉の選び方ですが、とにかく色に注目です。
色がきれいな緑色で、濃いものが正解です。

どんどん黄色くなっていくので、黄色になっているものは味も徐々に落ちている証拠です。

三つ葉はちょっと色が薄いものを選んだりするだけで、苦味が強くなったりするので、とにかく濃い緑色を探してみてください。

レシピ

三つ葉を使ったレシピは、エビと三つ葉のペペロンチーノはほんのり香る三つ葉とピリッと辛い唐辛子がマッチしてオイシイです。

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