みぶなはアブラナ科で水菜と同じ分類になるのですが、見た目は少し違いますね？
葉っぱがしっかりとついていて、ホウレン草や小松菜タイプに似ています。
水菜はもう少し細いです。

京菜とも呼ばれています。

水菜によく似ているので、栄養素もほとんど一緒です。
ビタミンＣが大量に含まれているので、美容効果にも風邪予防にもなりますし、B－カロテンも含まれていて、髪の毛が健康になり視力も今のままを保つ事ができます。

マグネシウムや鉄も含まれているので、ミネラルに関しても豊富です。
野菜の中では結構上位の健康野菜でしょう。

選び方

オイシイみぶなの選び方は、水菜と同様に濃い緑色のものを選ぶと良いでしょう。
だんだん、味が落ちてくるとみぶなは色が黄色に近い感じになっていきます・・・
ですから、黄色くなっているものではなく、しっかりと濃い緑色のものを選びましょうね。

レシピ

みぶなを使ったレシピにもさまざまありますが、シンプルに浅漬けなんていかがでしょうか？
浅漬けなら老若男女が大好きな味ですし、食べているとなんだか懐かしい味を思い出します。

浅漬けは昭和すぎて苦手！というのなら、ツナと一緒にマヨネーズであえてもおいしいですよ。

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