【旬の食材】(ひげたら)栄養素と美味しい(ひげたら)の選び方【12月】

ヒゲダラ

ひげたらとは、紀伊半島以南で収穫される事が多く、日本以外でも収穫する事ができる魚です。
ひげたら「たら」が入っているので、たらの仲間かな?と思われる人も結構います。
しかし「たら」ではありません!
あまり見かけないのも無理ありません。
スーパーなどではまず販売されていないからです。
市場へ行くと、売られているケースもありますので、食べたいのであれば、市場へ行く事をオススメします。

ひげたらと呼ばれていますが「ヨロイイタチウオ」が正式名なんです。
ナトリウムを多く含んでいるのですが、ナトリウムは取りすぎるのも良くないんです。

塩分を多く摂取するのは良くないので、ひげたらを食べる時は食べ過ぎに注意しましょう!

選び方

おいしいひげたらの選び方ですが、できるだけ大きいものを選びましょう!
ハリがあって鮮やかな赤色のものにします。

レシピ

ひげたらを使ったレシピですが、刺身にしても良いですし、酒蒸しにしても良いです。

頭の部分はだしをとるために使うと、お味噌汁や鍋の汁がすごく魚介の味がして美味しいですよ。

フライにすると白身がふっくらとして食べやすくなると思います。
一番のオススメは、刺身ですが。

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