さといもとは、原産地はインドあたりになります。
日本でも古くから愛されている食用ですが、縄文時代から使用されてきました。
今では当たり前のように食べていますが、昔は食べ物なのか不審に感じて、食べない人もいました。

栄養は・・・
食物繊維
カロテン
ビタミンC
ビタミンE
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ナイアシン
葉酸
カリウム
カルシウム
マグネシウム
りんなどを含んでいます。

塩分を排出する役割があるため、血圧が高い人にもオススメです。
コレステロールを抑制する働きもあります！

選び方

おいしいさといもの選び方ですが、ずっしりと重みのあるものを選んでおきましょう！
ハリがあってひっくらとした状態の丸いものが良いでしょう。
すぐに使用した方が良い食材で放置しておくとカビ臭がします・・・。

レシピ

さといもを使ったレシピですが、さといもは一般的に煮物に使われる事が多いです。
甘くにつけると本当に柔らかくて美味しいし食べやすいです。
離乳食にも使い易い食材です。

ただ、グラタンにする方法もあります。
じゃがいもを通常使うグラタンがありますが、それをあえて里芋にするのです。

茹でて醤油をつけるだけのシンプル料理にも合います。

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